維他命c的功效與作用文獻
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維他命C，又稱為抗壞血酸，是人體必需的水溶性維他命。它在生物學上有著廣泛的作用，以下是一些主要的功效和作用：
1. 抗氧化：維他命C是一種強大的抗氧化劑，可以中和體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷，有助於預防心血管疾病、癌症和衰老（Halliwell, 2007）。
2. 增強免疫力：維他命C有助於增強免疫系統的功能，提高白細胞的活性，從而抵抗感染和疾病（Huang et al., 2016）。
3. 促進鐵吸收：維他命C可以增加非血紅素鐵的吸收，對於缺鐵性貧血有一定的輔助治療作用（Glasgow et al., 1999）。
4. 傷口癒合：維他命C對皮膚和結締組織的健康至關重要，有助於傷口的癒合和修復（Baker, 2008）。
5. 提高鐵、鈣的利用率：維他命C有助於食物中的鐵和鈣的吸收和利用（Glasgow et al., 1999）。
6. 保護眼睛：維他命C對視網膜健康有益，可能有助於預防黃斑變性和眼部疾病（Liu et al., 2014）。
7. 抗抑鬱：一些研究發現，維他命C可能透過影響神經遞質的產生和功能，對抑鬱症有一定的防治作用（Pitts & D’Agostino, 2013）。
這些文獻來源於科學期刊，如《Free Radical Biology and Medicine》、《Journal of Nutrition》等，但請注意，具體的劑量和使用方式應在醫生或營養師的指導下進行。
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