維他命a(視黃醇)
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維他命A，又稱為視黃醇，是人體必需的脂溶性維他命之一，化學名稱為3,7-二甲基-9,10-開鏈環已烷並[a]苯並芘-1,6,3,8-四烯酸。它在人體內主要以兩種形式存在：視黃醇和視黃醛。視黃醇主要用於視覺功能，維持正常的夜視能力，並對皮膚、黏膜、骨骼生長和免疫系統有重要作用。缺乏維他命A可能導致夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥、免疫力下降等問題。
食物中富含維他命A的來源包括動物肝臟（如豬肝、雞肝）、魚肝油、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、甜紅椒、菠菜等。植物性食物中的β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維他命A，但轉化效率因人而異。不過，過量攝入維他命A也可能有害，因此建議保持平衡飲食，如有需要，應在醫生或營養師的指導下補充。
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