食品中維他命c的測定國家標準
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在中國，食品中維他命C的測定通常依據國家標準GB 5009.86-2016《食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定》。這項標準規定了使用高效液相色譜法（HPLC）和2,6-二氯靛酚滴定法兩種方法來測定食品中的抗壞血酸（即維他命C）含量。
1. 高效液相色譜法（HPLC）：這是一種高精度的方法，可以準確地測定食品中的維他命C含量。該方法需要將樣品進行適當的前處理，然後透過高效液相色譜儀進行分離和檢測。
2. 2,6-二氯靛酚滴定法：這是一種較為簡便的方法，適用於大多數食品中的維他命C含量測定。該方法是基於維他命C能夠還原2,6-二氯靛酚這一特性來進行的。
在實際操作過程中，選擇哪種方法取決於具體的測試需求、裝置條件以及樣品型別等因素。在進行測試之前，建議詳細閱讀並理解GB 5009.86-2016標準檔案中的具體要求和步驟。
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